Préparation pour palets sablés

Préparation pour palets sablés

Ingrédients :

  • Préparation pour sablés au praliné en grain et arôme caramel (palets bretons caramel noisettes) (poids net 360g) : Farine de blé, sucre, praliné en grain >5% (sucre, noisettes, peut contenir du lait), poudre à lever (pyrophosphate acide de sodium : E450i, bicarbonate de soude : E500ii, amidon de blé. Peut contenir des traces de soja, lait, sésame), arôme caramel <1%, extrait d'orge de malt.
  • Préparation pour sablés aux pépites de chocolat noir et fleur de sel (poids net 400g) : Farine de blé, chocolat noir 38% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, vanilline), sucre, cassonade, fleur de sel de Guérande >1%, poudre de cacao, arôme chocolat.
  • Préparation pour brownies aux pépites de chocolat et poudre de spéculoos (poids net 390g) : Farine de blé, cassonade, poudre de spéculoos 10% (farine de froment, sucre candi, matières grasses végétales non hydrogénées, sucre de canne brut, farine de soja, sucre inverti, carbonate acide de sodium, cannelle, muscade), chocolat blanc 5% (sucre, poudre de lait entier, beurre de cacao, poudre de lait écrémé, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanilline), chocolat noir 5% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, vanilline), poudre à lever (pyrophosphate acide de sodium : E450i, bicarbonate de soude : E500ii, amidon de blé. Peut contenir des traces de soja, lait, sésame).

 

* Le colorant E102 peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants. 

 

Fabriqué dans un atelier qui utilise des céréales contenant du gluten, des produits à base de lait, des produits à base de soja et des fruits à coque. 

A conserver à température ambiante, à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité. 

 

Palets bretons : A ajouter : 3 jaunes d’œufs, 100g de beurre demi-sel, 2 sachets de sucre vanillé

Verser le contenu du pot dans un saladier. Ajouter les jaunes d’œufs, le beurre et le sucre vanillé, bien mélanger. Former un boudin avec la pâte obtenue, l'enrouler dans du papier film et le placer au réfrigérateur pendant 2 heures. Découper le boudin de pâte en tranche épaisses et les placer dans des moules à mini tartelettes pour ne pas qu'elles s'étalent. Cuire pendant 15 min à 170°C. Laisser refroidir.

 

Sablés : A ajouter : 150g de beurre

Faire fondre le beurre. Verser le contenu du pot dans un saladier, ajouter le beurre. Mélanger pour obtenir une pâte sableuse. Prendre un peu de pâte dans sa main, la presser en forme de boudins d’environ 5 cm de diamètre. Les envelopper dans du papier film et les entreposer 2h au frigo. Puis les découper en palets de 1cm d'épaisseur. Les placer sur un plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisée. Mettre les palets au four à 170°C pendant 10-12 minutes. Les laisser refroidir. Ne pas trop cuire les palets pour que les pépites de chocolat soient fondantes.

 

Brownies : A ajouter : 3 œufs, 1 sachet de sucre vanillé, 120g de beurre salé

Préchauffer le four à th.6 (180°C). Faire fondre le beurre. Mélanger les œufs avec le sucre vanillé et le beurre. Verser ensuite la préparation et mélanger délicatement. Verser la pâte dans un moule rectangulaire et beurré. Enfourner 30 min. Laisser refroidir et découper.

 

 

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